Biscotti con 3 ingredienti #vegan & #healthy

A volte tutto ciò di cui abbiamo bisogno è solo un po’ di dolcezza, vero? E quando dico dolcezza intendo biscotti. E quando dico biscotti è sottinteso che c’è del cioccolato di mezzo.

Ma comprare un pacco di biscotti può essere pericoloso. Perché quando partono le voglie, prima ancora che ce ne accorgiamo, ci si può ritrovare a setacciare il pacco alla ricerca di altri biscotti. E possono essere “pericolosi” in tutti i sensi: ingredienti artificiali, coloranti, additivi e conservanti e a volte anche OGM. Poi però ci sono i biscotti quelli buoni, quelli gourmet – peccati di gola con ingredienti biologici e per la maggior parte sani – quelli con cui mi piace viziarmi di tanto in tanto… ma purtroppo li fanno con l’etichetta con il prezzo e spesso semplicemente non mi va di fare fuori sei euro in 30 secondi.

Poi ci sono quelle fredde giornate autunnali, come oggi, in cui il desiderio di preparare dei biscotti, e magari mangiarli ancora caldi, è davvero forte. Ma a volte non si ha l’energia, o il tempo o gli ingredienti per preparare qualcosa di sofisticato.

Ed è proprio per tutti quei momenti lì, che questi biscotti sono la salvezza. Ci vogliono meno di 10 minuti per prepararli e altri 15 per cucinarli. Sono perfetti per la colazione, grazie al rilascio lento di energia dei fiocchi d’avena, per le merende e anche per un dessert guilt free. La cosa bella poi, è che con i due ingredienti di base ci si può giocare, creando ogni volta combinazioni nuove, a seconda dell’umore e dell’ispirazione del momento. Invece delle gocce di cioccolato si può aggiungere dell’uvetta, nocciole, cocco o cannella… Non esitare a liberare la fantasia!

Con solo 3 ingredienti, senza glutine, senza zucchero e senza sensi di colpa, questi biscotti sono l’apoteosi della semplicità.

Piccolo disclaimer: il latte nella foto è quello di riso, il mio preferito (e il più dolce tra i latti vegetali).