Da quando ho iniziato a farla a casa e ho visto quanto è facile fare la granola homemade, non ho più comprato quella da supermercato. Oltre a risparmiare, posso scegliere gli ingredienti che preferisco, variare ogni volta e provare nuove combinazioni e evitare di mettere lo zucchero raffinato.

Questa ricetta per fare la granola vegana alla frutta, è dolcificata con lo sciroppo di agave e usando i fiocchi di avena certificati gluten free, può anche essere resa completamente senza glutine e adatta anche a chi è intollerante o celiaco.

Oltre ai fiocchi di avena, che sono un’ottima fonte di carboidrati complessi, ho usato frutta fresca e secca: mela, cocco e uvetta. Per questa ricetta puoi usare le chips di mela che si trovano in commercio, ma trovo che sia più economico farle in casa. Anche se non hai un essiccatore, non c’è problema perchè puoi usare il forno a basse temperature. Per fare le chips di mela basterà tagliare le mele a fettine sottili (tutte con lo stesso spessore) ed “essicarle” in forno a 80°C girandole a metà cottura per 4-5 ore, tenendo lo sportello appena socchiuso in modo da far uscire il vapore (io ci infilo un mestolo).

Granola vegan alla frutta

Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 180 g fiocchi avena
  • 30 g chips di cocco
  • 30 g uvetta
  • 30 g chips di mela
  • 50 g olio di cocco
  • 80 g sciroppo agave
  • pizzico cannella
  • pizzico sale

Procedimento

  1. In una ciotola unisci l’olio di cocco, lo sciroppo di agave, un pizzico di sale, un pizzico di cannella e mescola bene;

  2. In un recipiente più grande, aggiungi ai fiocchi di avena il mix appena preparato e fai amalgamare bene il tutto;

  3.  Inforna a 180°C per 10 minuti, poi gira, aggiungi le chips di cocco e fai cucinare ancora per qualche minuto fino a doratura. Togli dal forno, fai raffreddare e poi mescola alla granola le chips di mela e l’uvetta.

Note

  • Consiglio di conservare la granola in un barattolo di vetro per preservarne la croccantezza.
  • Le chips di cocco puoi trovarle qui: http://tidd.ly/b7bcf09f  (link affiliato)

In questo video, oltre alla ricetta appena proposta, trovi altre due versioni per fare la granola in casa: