Non so come ho fatto a non pensarci prima, ma l’ho preparata per la prima volta la scorsa settimana e ora l’ho già rifatta perchè è troppo buona!
Questo piatto a base di patate è facile e veloce da preparare ed è davvero delizioso, una combinazione decisamente da provare! Abbinato ad un piatto di legumi e un po’ di verdure crea un pasto bilanciato, oppure si può servire come contorno. L’aggiunta della cipolla croccante è la ciliegina sulla torta 😀

Insalata di patate e avocado
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 2 persone
Ingredienti
- 4/5 patate (dipende dalla grandezza)
- 1 avocado
- 1 cipolla grande
- 1 limone
- sale e pepe
Procedimento
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Fai lessare le patate e lasciale freddare;
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Sbuccia l’avocado e taglialo a pezzettini. Dopodiché, con l’aiuto di una forchetta, schiaccialo fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungici il succo del limone (precedentemente spremuto), un pizzico di sale, pepe e mescola. Se necessario, aggiungi un goccio d’acqua per ottenere una consistenza più liscia e cremosa;
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Dopo averla lavata e sbucciata, taglia la cipolla a fettine sottili e soffriggila in padella con un filo d’olio;
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Aggiungi la crema di avocado alle patate e mescola. Per dare il tocco finale a questo connubio già di per sé spettacolare, aggiungici la cipolla croccante. Et voilà... da servire freddo.
onestamente sono dell’idea che le patate non debbano mai mancare in nessuna dispensa, sia di onnivori che di vegetariani e/o vegani, questa è una combo favolosa:D
Ma grazie Giulia!! E concordo totalmente sulle patate 😀 😀
In preparazione ?
Io l avocado l ho sempre usato con le patate in abbinamento…sia gialle che dolci arancioni o bianche che sono belle pastose ? è la mia combinazione preferita potrei vivere a patate e avocado ❤️