La “bellezza” della foto (lo so lascia abbastanza a desiderare, ma le luci erano tremende, ero di fretta e in più i soggetti si sentivano in imbarazzo davanti all’obiettivo), è inversamente proporzionale alla bontà di questi muffin al cioccolato.

Li adoro perché:

  •  sono velocissimi da preparare
  •  non necessitano di chissà quali ingredienti complicati
  •  sono light
  •  sono perfetti per le colazioni/ merende al sacco
  •  si possono congelare e tirare fuori quelle mattine in cui andiamo di fretta
  •  sono al cioccolato e sono buooooni 😀
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Muffin al cioccolato facili e veloci

Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni 6 muffin

Ingredienti

  • 150 g farina integrale
  • 300 ml latte di riso
  • 70 g zucchero di canna
  • 15 g lievito per dolci
  • 2 cucchiai cacao amaro
  • 2 cucchiai olio di cocco
  • 1 pizzico sale

Procedimento

  1. Preriscalda il forno a 180°C. Ungi gli stampini da muffin con l'olio di cocco, per estrarli più facilmente una volta cotti. Salta questo passaggio se utilizzi gli stampini in silicone o in carta;

  2. In una ciotola abbastanza capiente, setaccia la farina e aggiungici tutti gli ingredienti secchi;

  3. Mescola gli ingredienti secchi e aggiungici l'olio di cocco. Continuando a mescolare, inizia a versare il latte di riso e fai amalgamare bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo; 

  4. Versa l'impasto negli stampini e fai cuocere in forno statico a 180°C per circa 25 minuti o fino a quando, facendo la prova dello stuzzicadenti, estraendolo, questo risulterà asciutto.

Puoi conservare questi muffin a riparo dall’aria per circa 3 giorni. Per risparmiare tempo ti consiglio di congelarli così da averli pronti per ogni occasione. Usando due volte le dosi indicate nella ricetta, potrai metterne in serbo un po’ per quando vai di fretta e goderti l’altra metà. 🙂

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