Solitamente sono una persona a cui piace cambiare e alternare i cibi, sia per non annoiarmi, sia per assumere i vari nutrienti da più fonti. In Israele però, sia per convenienza che per gola, ho mangiato l’hummus di ceci come se non ci fosse un…
Oggi voglio condividere con voi la ricetta dei pancakes che faccio più spesso. Li adoro perché: sono facili e veloci da preparare; necessitano di solo 3 ingredienti; hanno un buon apporto proteico grazie all’utilizzo della farina di ceci. Visto che mi piace mangiarli spesso, per…
Un gustoso snack salato, un’alternativa sana da offrire con un aperitivo al posto delle patatine.
Più buono se mangiato in compagnia.
Attenzione… perchè uno tira l’altro. Ma per fortuna questa ricetta è facile facile e, riposti in un barattolo di vetro, questi ceci si conservano croccanti e deliziosi per diversi giorni, quindi puoi farne in quantità in modo da avere sempre a portata di mano uno snack sano e con un discreto apporto proteico, ma sopratutto super goloso!
Se utilizzi ceci secchi, mettili a mollo la sera prima e cucinali. Per risparmiare tempo puoi usare anche quelli in scatola;
Preriscalda il forno a 200° gradi e fodera una teglia con della carta da forno;
In una ciotola mescola i ceci con le spezie e dopodiché infornali per una ventina di minuti, mescolando una o due volte nel frattempo.
I mix di spezie che mi piace usare sono:
Affinché si preservi la croccantezza, conservali in un barattolo di vetro ben chiuso.
Ok. Chi non adora i burritos? Muoio dalla voglia di condividere con voi questa ricetta perchè oltre ad essere buonissima e facile da preparare, è anche un po’ uno “svuota frigo”, visto che con il ripieno ci si può davvero sbizzarrire! Molti pensano che la…
La quinoa, ricca di carboidrati complessi e a basso indice glicemico, aiuta a contenere i livelli di zuccheri nel sangue e a tenere sotto controllo la fame, ha un considerevole contenuto di fibre, sali minerali e antiossidanti. Inoltre ha anche un considerevole contenuto di aminoacidi…
Tutti conoscono il chili con carne, la ricetta di origine messicana che prevede un piatto piccante a base di carne e fagioli, spesso servito con le tortillas di mais. Ma conosci la sua variante migliore, ovvero quella veganizzata? 😉 Il chili SIN carne è un delizioso piatto da servire con tortillas di mais o riso integrale.
E’ un piatto che faccio molto spesso per vari motivi:
Ma ora veniamo alla cosa scottante (soprattuto se esageri con il peperoncino), ovvero la ricetta…
Dopo aver messo in ammollo i fagioli per 12 ore, sciacquali bene e procedi con la cottura. Se vuoi risparmiare tempo puoi usare 400 g di fagioli in scatola, sciacquando per bene anche quelli prima di usarli;
Taglia finemente l'aglio e la cipolla e falli stufare con un po' d'acqua (o olio) in una pentola;
Dopo aver lavato e tagliato a fettine i peperoni, aggiungili nella pentola. Uniscici anche le spezie e la passata di pomodoro e lascia cucinare, mescolando di tanto in tanto, per una trentina di minuti. Se vedi che il sugo sta diventando troppo secco, puoi aggiungere un po' d'acqua;
Lava sotto all'acqua corrente il mais in scatola e aggiungilo, insieme ai fagioli, al sugo che sta cuocendo in pentola. Assaggia per aggiustare le spezie e il sale e fai stufare per un'ulteriore ventina di minuti.
Che cos’è la quinoa? La quinoa è una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae, come gli spinaci o la barbabietola. Quelli che noi mangiamo sono i suoi semi, considerati uno pseudo cereale in quanto hanno molte proprietà in comune con i cereali. Hanno infatti un’ alta concentrazione di…
Menta, basilico, salvia, prezzemolo, maggiorana… e chi più ne ha più ne metta! Adoro le piante aromatiche ed essere travolta dal loro profumo. A casa mia in Italia, grazie alla mia adorata mamma e al suo pollice verde, ho una vasta scelta di piante aromatiche a km…
Spesso dopo la palestra, quando arrivo a casa stanca e affamata, non ho molta voglia di cucinare piatti super elaborati. Quindi oggi voglio proporti una delle mie ricette preferite come post workout, ricca di proteine e nutrienti e perfetta anche per i celiaci o intolleranti al glutine. La pasta che ho usato è alle lenticchie (100% farina di lenticchie) ma puoi usare qualsiasi altra pasta a base di legumi, a seconda di quella che più ti piace (o quella che trovi a più buon prezzo ;)). L’idea di usare un sugo crudista, oltre al fatto di conservare le vitamine, è anche una soluzione perfetta per combattere il caldo estivo con un piatto rinfrescante.
Grano saraceno Che cos’è? quali sono le sue proprietà? Per le sue caratteristiche nutrizionali e l’impiego alimentare, questo vegetale è stato sempre collocato tra i cereali, ma si tratta invece di una specie di pianta a fiore appartenente alla famiglia delle Poligonacee. Dato che…