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roots amsterdam

thevegansideofthemoon2020-07-24T18:15:55+02:00

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Questa torta di mele è tanto buona quanto facile

Questa torta di mele è tanto buona quanto facile da fare. Pro tip: preparala in compagnia 🍎🥧🍏

Ingredienti:
• 300 g farina di farro integrale
• 80 g zucchero di datteri o di canna
• Qb cannella
• 4 cucchiai olio di cocco
• 15 g di lievito per dolci in polvere
• Qb latte vegetale
• 5 mele piccole

Procedimento: unisci prima gli ingredienti secchi (farina, zucchero, cannella e lievito) e poi i restanti, amalgama bene il tutto e versa su una teglia precedentemente unta con olio di cocco e se vuoi spolverata con pangrattato. Ricopri la superficie di mele ed inforna a 180 gradi per 40 minuti circa, fino a doratura.

Fammi sapere nei commenti se la preparerai o se questo mese hai già preparato una torta di mele? 🥰
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Dosi per la preparazione di questa deliziosa bevan

Dosi per la preparazione di questa deliziosa bevanda fermentata alla curcuma:
PER LO STARTER:
• 10 g di curcuma biologica
• 250 ml d’acqua senza cloro
• 2 cucchiai di zucchero

PER 2 LITRI DI BEVANDA:
• 50 g circa di curcuma biologica
• 1,75 L d’acqua senza cloro
• 14 cucchiai di zucchero (2 per ogni 250ml di acqua)

🔸Questa bevanda ricca di fermenti vivi, si prepara come la ginger beer, solo che al posto dello zenzero si usa la curcuma, quindi anche qui lo zucchero è fondamentale per l’attivazione dello starter e rappresenta il nutrimento per batteri e lieviti, dopo la seconda fermentazione in bottiglia, lo zucchero residuo sarà molto poco.

🔸E’ importante ricoprire il vaso di fermentazione con una garza di cotone o uno scottex perchè si tratta di un processo aerobico, che ha quindi bisogno di ossigeno.

Per qualsiasi domanda, scrivimi nei commenti 🧡🌾
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Kefir d’acqua: lo conosci? L’hai mai assaggiat

Kefir d’acqua: lo conosci? L’hai mai assaggiato?
Se l’argomento delle bevande fermentate ti incuriosisce, ho preparato per te una guida per autoprodurre la kombucha che puoi scaricare gratuitamente dal link in bio, spero davvero che ti piaccia 💚

Inoltre, a breve sarà disponibile sul mio sito un video-corso in cui ti spiego come preparare tanti cibi e bevande fermentate (kefir d’acqua compreso) quindi tieni d’occhio la mia pagina (o le email se ti iscrivi alla newsletter) 🥰🌾🌸
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Dosi per la preparazione: PER IL GINGER BUG (lo st

Dosi per la preparazione:
PER IL GINGER BUG (lo starter):
• 10 g di zenzero biologico
• 250 ml d’acqua senza cloro
• 2 cucchiai di zucchero

PER LA GINGER BEER (per 2 L totali):
• 50 g circa di zenzero biologico
• 1,75 L d’acqua senza cloro
• 14 cucchiai di zucchero (2 per ogni 250ml di acqua)

🔸Lo zucchero è fondamentale per l’attivazione dello starter e rappresenta il nutrimento per batteri e lieviti, dopo la seconda fermentazione in bottiglia, lo zucchero residuo sarà molto poco.

🔸E’ importante ricoprire il vaso di fermentazione con una garza di cotone o uno scottex perchè si tratta di un processo aerobico, che ha quindi bisogno di ossigeno.

Per qualsiasi domanda, scrivimi nei commenti 🧡🌾
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Ti piacerebbe preparare in casa la kombucha? Ti sp

Ti piacerebbe preparare in casa la kombucha? Ti spiego come fare in una guida in pdf scaricabile gratuitamente dal link in bio, in cui ti indico i passi da seguire per creare uno scoby da zero e iniziare ad autoprodurre questa bevanda buonissima a casa tua 😋

Manda questo reel ai tuoi amici e amiche interessati all’autoproduzione e ai fermentati 💚
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Dove abbiamo mangiato in questo weekend a Roma:
📍 @rifugioromano offre cucina tradizionale e piatti tipici italiani preparati in chiave vegana dal bravissimo chef @davideleo.it 🌿 Noi abbiamo preso degli antipasti misti veg con zeppoline di pizza fritte, mayo, supplì e arancini, hummus e tofu marinato. Come primo i tonnarelli cacio cacio e pepe e come secondo un piatto con una melanzana ripiena con tempeh, pomodoro, fonduta di anacardi e caciotta di lupini fatta in casa. Per finire un tiramisù delizioso, così come tutto il resto dei piatti che abbiamo provato, davvero sublimi!
📍 @grezzorawchocolate è una gelateria e pasticceria crudista vegana e senza glutine che utilizza ingredienti bio e il gelato è dolcificato con zucchero di cocco. Come gusti ho preso pistacchio (il mio preferito), gianduia e crema al limone e curcuma. Deliziosi🍦
📍 @buddyroma è un ristorante che da una settimana è diventato 100% vegano. Io e il mio ragazzo ci siamo divisi due pizze: una bianca con mozzarella veg e funghi e la seconda con pomodoro, mozzarella veg, speck vegetale e pomodori secchi. Molto gustose👌
📍Caffetteria dolci desideri è un bar/gelateria in cui abbiamo fatto colazione due volte e in cui abbiamo trovato cornetti vegan (di più gusti) e anche alcune paste, per accompagnare un cappuccino con il latte di soia.
📍Pizzeria tavola calda è un posto in cui fermarsi al volo per un trancio di pizza e piatti a scelta dal buffet (ce n’erano parecchi vegan). Non è un ristorante vegan ma si trovava sulla via del nostro alloggio quindi ci siamo fermati “per caso” e siamo stati piacevolmente sorpresi.
📍 @gromgelato per la pausa granita di mandorle
📍 @romeowcatbistrot è un ristorante con menu vegetale e tanti gatti coccolosi che rendono l’atmosfera molto speciale😻 Il menu è ricco di sapori ricercati e abbinamenti mai banali, la mia cosa preferita sono stati gli antipasti: ricotta di mandorle con capperi fritti, pomodorini e una treccia di pane alle olive e poi la millefoglie salata con crema di zucca al porro, tofu fermentato, patate allo zafferano e nocciole sabbiate.

Hai voglia di scrivermi nei commenti il tuo posto vegan preferito di Roma?💚

Due insalate estive originali e semplici da realiz

Due insalate estive originali e semplici da realizzare 😋

INGREDIENTI PER LE BARCHETTE DI CETRIOLI:
• 1 cetriolo grande
• 80g di ceci cotti
• 125g di yogurt di soia al naturale
• 1 cucchiaio di lievito alimentare
• 1 cucchiaino di olio evo
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 pizzico di sale
• 1/2 rametto di timo fresco
• 4 foglie di menta fresca
• qualche oliva taggiasca per decorare

INGREDIENTI PER L’INSALATONA (quantità variabili a piacere):
• lattuga
• cavolo cappuccio tagliato finemente
• portulaca
• pomodori
• peperoni al forno
• melanzane al forno
• semi di girasole tostati
🍋Come condimento suggerisco una Vinaigrette all’aceto balsamico fatta con 1 cucchiaio di aceto balsamico, 1 cucchiaio di olio evo, sale e pepe.

Entrambe sono ricette tante facili quanto gustose, facci sapere se le proverai 😍😋
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🥬 Quali sono i cibi fermentati vegani?🍹Scopr

🥬 Quali sono i cibi fermentati vegani?🍹Scopriamo insieme 10:
1. Tempeh (un panetto di fagioli di soia, ricetta indonesiana)
2. Natto (fagioli di soia fermentati, ricetta giapponese)
3. Miso (insaporitore ottenuto dalla fermentazione della soia, ma può anche essere fatto con il riso o altri legumi, tipicamente giapponese)
4. Kombucha (bevanda preparata fermentando il tè nero o il tè verde)
5. Kefir d’acqua (bevanda fermentata frizzantina e leggermente dolce)
6. Kvas (bevanda ottenuta dalla fermentazione di qualsiasi vegetale, solitamente preparata con cereali o pane nelle sua terre d’origine: i paesi dell’est Europa)
7. Sauerkraut (crauti fermentati)
8. Kimchi (mix di verdure fermentate piccanti, tipicamente contenenti anche salsa di pesce, ma questo piatto tipico coreano può anche essere fatto con salsa di soia e quindi può diventare vegano)
9. Yogurt vegetali (di soia, mandorla, anacardi, avena o cocco)
10. Formaggi vegetali fermentati

Tra questi cibi ce n’è qualcuno che non conosci e vorresti assaggiare?
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