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Sfogliatine al pesto

Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

  • 100 g circa di basilico fresco
  • 30 g di pinoli
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • 1-2 spicchi d'aglio
  • qb olio evo
  • qb sale
  • 1 rotolo di pasta sfoglia vegan

Procedimento

  1. Per il pesto: dopo aver lavato il basilico, mettilo in un frullatore assieme all'aglio, ai pinoli, al lievito alimentare, al sale e all'olio. Frulla il tutto e se necessario aggiungi dell'olio;
  2. Stendi la pasta sfoglia e spalma uno strato di pesto sulla sua superficie, lasciando liberi i bordi;
  3. Arrotola in senso orizzontale la pasta sfoglia formando un rotolo lungo che poi verrà tagliato in "fettine" dello spessore di circa 1 cm;
  4. Disponi le fettine su una teglia con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra una e l'altra;
  5. Inforna a 200° C per circa 10-15 minuti o fino a quando le sfogliatine risulteranno dorate.