thevegansideofthemoon

Circa Alessia

Ciao, è un onore per me condurti nel magico mondo della fermentazione! Sono vegana dal 2016 e questa scelta mi ha portato ad appassionarmi alla cucina, a sperimentare con nuovi ingredienti e provare tante ricette golose e colorate. Nel 2017 ho aperto il blog The vegan side of the moon, in cui condivido tutto ciò che ruota intorno ad un’alimentazione consapevole. La mia vita nomade mi ha fatto incontrare le culture gastronomiche di diversi continenti ed è proprio in Thailandia, durante un corso di cucina crudista nel 2016, che ho ricevuto in dono il mio primo Scooby di Kombucha; fu in quel momento che sbocciò il mio amore per la fermentazione. Da allora non ho mai smesso di formarmi, attraverso corsi, libri ed un apprendistato in Messico presso la Chef vegana crudista di “Pura Vida”. Ho creato il video-corso Fermento Revolution mettendo insieme le conoscenze acquisite negli anni per offrire una guida facile e completa grazie a cui imparerai ad auto-produrre i fermentati. Il mio desiderio è quello di diffondere quest’antica pratica che ha tantissimi benefici per la nostra salute e farti appassionare al fantastico mondo della fermentazione in cui si lavora in cooperazione con i batteri per creare cibi ricchi di probiotici. Dopo questo corso sarai in grado di fermentare diversi cibi e bevande in totale sicurezza e autonomia. Ma non voglio soltanto fornirti ricette preconfezionate da replicare; piuttosto, mi piacerebbe fornirti i mezzi e le conoscenze per sperimentare con ingredienti sempre diversi e combinazioni usando la tua fantasia.